El Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, derogó el antiguo carnet de manipulador de alimentos, sustituyéndolo por el Certificado de manipulador de alimentos que se necesita para trabajar en los puestos que tengan algún tipo de contacto con los alimentos. ¡Matricúlate y obtén el Certificado directamente!
Este Curso de Manipulación de alimentos está destinado a la obtención del Certificado OBLIGATORIO para poder trabajar en el área de hostelería y comercio, en lugares en los que se tenga algún tipo de contacto con los alimentos.
Con este Curso de Manipulación de alimentos comprenderás la importancia de la higiene en el tratamiento de alimentos y conocerás cómo prevenir y controlar la contaminación de los mismos.
Además, a través de este Curso de Manipulación de alimentos aprenderás buenas prácticas de manipulación, como la higiene de utensilios y superficies y sabrás cómo almacenar los alimentos de manera segura.
En definitiva, a lo largo del curso adquirirás el conocimiento necesario para la correcta, adecuada y cuidadosa manipulación de los alimentos y tendrás las nociones necesarias sobre alimentos perecederos y no perecederos y sobre alérgenos comunes.
El Curso Manipulación de alimentos cuenta con tutorías personalizadas.
Metodología
Este Curso de Manipulación de alimentos en modalidad online permite adquirir conocimientos desde cualquier lugar y en cualquier momento, disponiendo de un ordenador, o de cualquier dispositivo móvil o tablet.
Los contenidos, actualizados y amenos, se enmarcan en un entorno web intuitivo y automatizado, y combinan la teoría con actividades prácticas e interactivas.
Se trata de un curso en el que el alumno marcará su ritmo de estudio, pudiendo avanzar o retroceder en el temario en función de sus necesidades y tiempo disponible.
El curso dispone de formación online tutorizada, a lo largo del desarrollo de la acción formativa podrás estar en contacto con los/as tutores/as del curso de forma permanente a través del teléfono y el e-mail.
Contenidos
UNIDAD 1. Clasificación de los alimentos
Concepto de alimento
Tipos de alimentos
Criterios de calidad
UNIDAD 2. Identificación las fuentes de contaminación de los alimentos
Concepto de contaminación en alimentos
Tipo, vías y fuentes de contaminación
UNIDAD 3. Reconocimiento de los factores de crecimiento de los microorganismos en alimentos
Tipos de microorganismos
Factores de crecimiento
Alimentos de alto y bajo riesgo para la contaminación por microorganismos
Enfermedades transmitidas por microorganismos en alimentos
UNIDAD 4. Distinción de los métodos conservación de los alimentos
Métodos físicos: temperatura y contenido en agua
Métodos químicos
Envasado. Envasados específicos. Productos no envasados
Etiquetado
Almacenamiento
UNIDAD 5. Adopción de medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos
Higiene personal
Locales e instalaciones
Residuos y reciclado de residuos
Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos
Control de plagas
UNIDAD 6. Reconocimiento de la normativa aplicable a la manipulación de los alimentos
Sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)
Reglamento europeo 852/2004
Reglamento europeo 1169/2011 sobre alérgenos
Real Decreto 109/2010
Medidas legislativas actuales
Tutor
Laura Morillas.
Docente experta.
Objetivos
Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos.
Saber aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos.
Mantener una higiene personal adecuada y desarrollar hábitos higiénicos así como la higiene de utensilios.
Fomentar el cumplimiento de las normas de higiene en el trabajo habitual.
Adquirir conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios y sus medidas de prevención.
Diferenciar las principales enfermedades transmitidas por los alimentos.
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Estos son algunos de nuestros clientes
Qué dicen de nuestros cursos
Aurora Campillo
21/06/2024
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Es un buen centro donde se preocupan de manera amable y correcta de que aprendas lo has ido a aprender. Personal muy cualificado siempre dispuesto a resolver cualquier duda, totalmente recomendado
Manu Blaza
13/12/2023
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Grandes profesionales, los recomiendo encarecidamente, nuestra persona de contacto es David, y estamos encantados con él
Myriam Dorado
12/12/2023
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buenos profesionales, muy amables y atentos y David Mellado el mejor sin duda!
Silvia Vicente Jimenez
04/12/2023
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Buscando un centro que esté homologado para impartir el Certificado de Docencia he dado con Grupo2000. Estoy muy agradecida por la atención recibida por parte de Sonia, que me lo ha explicado todo estupendamente.
Azahara Cuesta García
28/11/2023
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Me tengo que sacar el certificado de docencia y acudí a ellos para informarme: me han resuelto todas las preguntas que tenía. ¡¡Muy satisfecha!!
Lourdes Sola
27/11/2023
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Después de buscar información del certificado de Docencia por todas partes, solo me quedó claro cuando di con este centro. La chica que me atendió me aclaró todas las dudas. Gracias.
Loli Gonzalez
21/11/2023
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Queremos expresar nuestro agradecimiento a Grupo 2000 por la colaboración excepcional que estamos experimentando como empresa colaboradora. Queremos destacar especialmente a David, nuestro enlace.
Desde el inicio de nuestra asociación, David demuestra un compromiso excepcional con la excelencia en el servicio al cliente. Su profundo conocimiento de los servicios y cursos ofrecidos por Grupo 2000 es invaluable, proporcionando una orientación precisa y detallada en cada etapa.
Lo que realmente hace la diferencia es la atención personalizada que recibimos. David se mantiene constantemente pendiente de nuestras necesidades, asegurándose de que nuestra colaboración sea fluida y esté adaptada a nuestros objetivos específicos. Su actitud proactiva y disposición para ir más allá reflejan el compromiso de Grupo 2000 con la satisfacción del cliente.
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Agradecemos a David y a todo el equipo de Grupo 2000 por su profesionalismo y dedicación. Esperamos continuar fortaleciendo nuestra colaboración en el futuro.
Ana Martín Poveda
18/11/2023
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Me puse en contacto para obtener información sobre el certificado de docencia y la chica que me atendió me aclaro muchas dudas. Me explico todo de una manera espectacular, agradezco mucho esa conversación porque fue muy sincera y honesta.
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